東坡肉(山寨版) 0

原料

豬肉 冰糖 八角 生抽、老抽、糖、姜

步驟

一、先將豬肉整塊皮向下放在鍋上煎; 二、煎到表面焦黃; 三、放在鍋肉隔水蒸一個小時左右,將筷子插入肉(皮向下,肉向上),如果能輕易插入,表明已夠時間,蒸後切成方塊; 四、熱鍋加油,放五六湯匙冰糖(無冰糖砂糖都可以),熱至溶解將要變焦,加入幾粒八角,再倒入豬肉過糖色,然後放生抽、老抽、一湯匙糖、幾片姜,就倒入水剛好至肉麵,如果肉蒸到差不多軟,就不用放太多水了,不時輕翻下,放肉著色平均; 五、煮到差不多時汁會越來越少,不要剩下太少,留著一定的汁,