四喜丸子 0

簡介

一個人做飯實在是忙不過來,弄丸子兩隻手都髒兮兮所以美沒拍步驟圖,請見諒哈~

四喜丸子從小吃到大,小時候和爸媽去參加婚禮,最期待的就是吃這道菜了!過年過節都很應景呢

以下原料就不給具體數量了,大家憑感覺來

原料

豬肉餡, 馬蹄, 薑末, 蔥末、香油, 生抽, 蚝油, 生雞蛋、澱粉, 料酒, 鹽, 白煮蛋, 煮丸子用的湯:, 蔥段, 薑片, 大料, 冰糖 少許, 生抽, 老抽, 水, 水澱粉

步驟

1肉餡加入馬蹄碎、薑末、鹽、生雞蛋、生抽、蚝油、料酒、少許干澱粉攪打上勁兒、最後放入蔥花和香油拌勻

2鍋內熱油,油要寬,炸丸子用

3肉餡裹住煮熟的白煮蛋,炸制金黃後出鍋

4開始準備煮丸子啦!鍋內留底油,炒香蔥段薑片和大料,烹入生抽後加水,放入炸好的丸子和少許冰糖,燉半小時左右盛出丸子,在湯汁里加入水澱粉勾芡、淋在丸子上即可。

小技巧

肉餡一定一定要攪打上勁兒,否則裹雞蛋後炸制會開裂