自製麻辣燙

原料

麻辣燙火鍋料,大料,香葉,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,蔥,姜,蒜,濃湯寶,香菇木耳玉米圓白菜油菜冬瓜,包心小魚丸,墨魚丸,魚豆腐,油豆皮麵筋,王中王火腿腸

步驟

1.各種菜清洗後穿上竹籤備用 2.香料準備充足,大料1-2個即可,香葉3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1個,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,蔥姜蒜切片 3.麻辣燙火鍋料一切為二,用一半的分量 4.取一個深斗的砂鍋,放入慢慢一砂鍋的清水,加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用 5.熱鍋涼油,把火鍋料放入油鍋融化開,可以用鏟子在鍋里切開成小塊,方便融化 6.融化後的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底 7.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調勻煮開 8.把砂鍋的火開大,把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中,下入所有的香料 9.我用的魚丸,穿成串,玉米切成3斷 10.把所有的材料都穿在竹籤上備用 11.在煮好的麻辣燙的辣湯裡面,先下入比較不好熟的東西,丸子類 12.再下入玉米,可以多煮一會 13.然後是香菇,和木耳,煮約7.8分鐘,試具體情況來延長或縮短時間 14.最後放入容易熟的蔬菜類和豆製品類 15.煮好後撈出去掉竹籤即可食用