原料
米酒, 南瓜, 糯米粉, 桂圓, 雞蛋, 葡萄乾, 山楂糕, 桂花糖, 白糖, 枸杞
步驟
1將南瓜切塊蒸熟後用刀背碾成泥
2加入適量的糯米粉在南瓜泥中
3分次少量的一點一點加入， 和成軟硬適中的麵糰
4將葡萄乾，山楂糕切成小塊， 加入適量的糖桂花， 攪拌均勻做餡
5取出小塊南瓜糯米糰， 包入少量的葡萄乾山楂餡
6包裹其中後， 搓成小湯圓
7在鍋中燒適量的水， 加入桂圓一起煮
8在碗中準備好兩個雞蛋， 將它們打散備用
9水開後，加入準備好的南瓜小湯圓
10將湯圓煮一下， 直至全部浮起來
11再加入米酒
12米酒煮開後，沖入準備好的雞蛋液
13馬上關火， 加入幾顆枸杞和適量的糖
小技巧
- 南瓜泥要碾碎， 加入適量的糯米粉， 一點一點加入， 這是由於南瓜中所含水分不同；
- 南瓜湯圓的餡心可以按自己的口味， 我是因為上次做山藥餅還有剩餘的餡就包進去， 湯圓不要太大；
- 湯圓在水開後下入， 煮好後它會自己浮起來， 再加入米酒；
- 米酒煮開後沖入蛋液， 馬上關火， 讓它用餘溫燙熟， 才能出來漂亮的蛋花。
