金沙紫薯湯圓 0

簡介

小時候,常常聽大人們講「十五的月亮十六圓」,一直以為這句話的意思就是說,月亮最圓滿的時刻不是十五之夜,而是十六的晚上,直到後來看到這句話的正確解釋,才知道被自己誤解了好多年 事實上,這句俗語用的是古語文中常見的「互文見義」修辭手法,可以翻譯為「十五、十六的月亮都可能是最圓的」。古詩詞中,類似這樣的用法還有「秦時明月漢時關」,「煙籠寒水月籠沙」等等。 月亮最圓滿、最明亮的時刻是在「望」時。每逢農曆初一,月亮運行到地球和太陽之間,我們看不到,這時的月亮叫做「新月」,也叫「朔」;到農曆十五、十六,月亮明亮的一面全部面向地球,我們可以看到圓圓的月亮,稱為「滿月」,也叫「望」。根據農曆曆法規定,朔所在的這一天為每月初一日。但同是初一日,朔可能發生在凌晨,也可能發生在晚上,而且每個朔望月本身也有長有短。這樣,月亮最圓滿的 「望」時,最早可能發生在十五日的凌晨,最遲也可能出現在十七日的早上,所以會出現十五的月亮十六圓,甚至是十七圓哦。 昨天正月十五,吃元宵或湯圓的日子,既然今天的月亮一樣圓,所以我今天端上來也不為過哈。今年第一次包湯圓,技術不行,就來點好玩兒的彌補不足吧。糯米粉中加上紫薯泥,餡料採用鹹蛋黃,湯換成椰香南瓜湯…聽著挺熱鬧,顏色也很豐富,雖然樣子丑了點,但是味道很獨特哦,hoho

原料

紫薯 小個1個, 鹹蛋黃 3個, 糯米粉 50g, 南瓜 30g, 椰粉 適量

步驟

1紫薯洗凈、上鍋蒸熟

2鹹蛋黃蒸熟,用勺子碾碎

3將紫薯擀成紫薯泥,加入糯米粉,加開水和成麵糰

4將麵糰揉按光滑,分成12個小團

5取一個小麵糰按扁捏平,放入1勺鹹蛋黃

6封口,並滾成小球

7全部小麵糰按照該方法包好

8湯鍋燒水,水開後下入湯圓,待湯圓浮起來即可

9南瓜蒸熟,切塊

10將南瓜快放入攪拌機

11.椰粉倒入開水攪勻,倒入攪拌機

12將南瓜椰汁一起打碎攪勻;煮好的湯圓放入南瓜汁,就可以開動啦

小技巧

1.包湯圓的麵糰要軟,所以要用開水和面; 2.紫薯泥不要加太多,否則難以揉成麵糰; 3.餡料最好大一些,我怕包不勻,包的餡太小啦,吃著不過癮吶。