橙羹珍珠小湯圓 0

原料

水磨糯米粉 100克, 橙子 1個, 開水 120克, 白糖 適量

步驟

1將糯米粉放入容器中

2倒入開始,邊倒邊用筷子攪拌成面絮

3不燙手時,將面絮揉成團,如果有點干,要用手沾水往麵糰上邊拍邊捏揉,以免水加多了

4將揉好的麵糰分成小小的塊,手上粘少許水(濕潤即可)將小面塊揉成直徑約1厘米左右的無餡小湯圓

5鍋內加清水燒開放入小湯圓,煮到湯圓浮起關火

6將橙子切成2半,將橙汁擠入鍋中,然後根據口味加白糖

小技巧

搓球的時候如果麵糰干不容易搓光滑,可以將切成小塊的麵糰挨個捏一捏讓面塊緊實一點,再搓球就會光滑了,搓的時候手掌上沾點水,既不會粘手又會讓湯圓表面光滑