玫瑰蜜湯圓 0

簡介

做一款適合甜蜜小兩口的別致湯圓:玫瑰蜜湯圓。餡料用的是自製玫瑰雪梨醬,不僅香甜,還有玫瑰的香氣。湯汁則用我喜歡的米酒,清淡一些就好,酒香若有若無,更加迷人… 在這個傳統佳節,沿襲民俗傳統的同時,營造一個溫馨甜美的氛圍,一碗湯圓兩隻勺,吃幾顆玫瑰蜜湯圓,甜甜蜜蜜,幸福到永遠…

原料

玫瑰雪梨醬 1大勺, 糯米粉 50g, 開水 25ml, 米酒 適量

步驟

1糯米粉中加入開水,用筷子攪拌,這時不易成團

2取一個小麵糰,放入沸水中煮至浮起

3將小麵糰放回原來的粉中,揉成均勻麵糰

4均分成若干小劑子,去一個,按扁,加入玫瑰雪梨醬

5收口揉圓,做成湯圓待用

6米酒加水,煮開後倒入湯圓,煮至湯圓浮起即可

小技巧

1.糯米粉要用開水和面,否則不易成團; 2.小麵糰煮過之後,更容易揉成光滑麵糰; 3.做為餡料的玫瑰雪梨醬不宜太多,以免不易收口; 4.米酒不需太多,主要為了借味。