雨花石湯圓 0

簡介

盼星星,盼月亮盼來的春節,終究在元宵節中的湯圓徹底地走過了。春節,我盼不了紅包了,不願盼長一歲,也不盼新衣,更不盼吃喝、打牌,我就盼個睡覺、休息,甚至曬太陽。 覺也是睡夠了,卻在寒冷的常山,沒有曬夠太陽。過了一個懶洋洋的春節,在最後一天,終於也勤快了一把,搓個雨花石湯圓鬧元宵。

原料

湯圓粉, 綠茶粉, 玫瑰醬, 肉末

步驟

1材料準備好,綠茶粉兌水;湯圓粉分兩份,比例大概2:1。肉末餡是自家做的,就是四川每家每戶都有的牙菜哨子,再加蔥花、味精、花椒調成的

2將綠花粉加入少一些的那份湯圓粉中,加溫水搓成粉團,另一個多一些的湯圓粉也加溫水搓成粉團

3各取一小塊(比例大致為2:1),搓成條

4扭在一起

5再搓起來,將兩種色的混合起來,按窩,包入餡

6捏緊,揉圓

7我把甜的玫瑰餡的搓成圓形,把鹹味的肉末餡的搓成橢圓形(這是家鄉的習慣)

8鍋中煮水,不要等到水沸,看到開始冒泡就下鹹味的,再等水冒泡就下甜味的,待到湯圓一個一個都浮起來了,而且不打滾兒了,就盛起來了

小技巧

1、應該再多放些綠茶粉的,顏色太淡了,不過西瓜媽媽不喜歡吃綠茶的味道,所以放得少; 2、煮的時候,不能等到水完全沸了才下湯圓,這樣容易煮爆; 3、先下鹹的,鹹的有肉,要多煮一會兒才會浮起來的。