鮮肉湯圓 0

原料

糯米粉 100克, 澄粉 10克, 開水 10克, 冷水 60克, 鮮肉餡 100克, 水 25克, 鹽 2克, 糖 2克

步驟

1鮮肉餡加入水,鹽和糖,如果喜歡生抽可以加3克左右,(如果喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右。)

2用電動攪拌機攪拌成粘狀,也可以用手不停的摔打

3然後分成8克左右的小肉團備用

4糯米粉加入60克左右的水和成麵糰,澄粉加入10克的開水攪拌成糊,倒入糯米粉團中揉成麵糰,分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀

5放入肉餡

6包入湯圓

7鍋中水開後,倒入湯圓

8因為肉是生的,所以要蓋蓋煮,當湯圓浮起後,再過一分鐘就好了