麻辣鮮香，增進食慾。
嫩豆腐3塊，牛肉380克
1、豆腐去硬皮、硬邊，切成小丁塊； 2、牛肉切成小丁塊；青蒜切碎。豆鼓碾碎與花椒粉混合。 3、豆腐丁放入熱水中過一次，撈起備用。 4、把油放入鍋中燒熱，先將蔥、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再將豆腐和辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆故放入鍋中翻炒均勻。 5、炒好後，撒下青蒜末，並用太白粉勾芡，即可食用。
