麻辣蘑菇豆腐 0

原料

豆腐（比較硬的），蘑菇，豆瓣醬，花椒粉，辣椒，辣椒油。

步驟

一、蘑菇先用油鹽焯水，開鍋，倒入2-3湯匙豆瓣醬、辣椒油、花椒粉、蒜末、辣椒干，用慢火將豆瓣醬和辣椒煸至出色； 二、等豆瓣醬和辣椒煸至出色後，倒入豆腐，加1大碗水，撒少許胡椒麵，豆瓣醬很咸，不用再加鹽； 三、放少量糖調味，蓋上蓋，滾5-10分鐘； 四、再倒入蘑菇，翻拌均勻，燒開後即可裝盤。