番茄絲瓜肉丸湯 0

原料

瘦肉餡 半斤, 絲瓜 1根, 中等大小西紅柿 2個, 土豆 2個（5cm大小）, 泡發的黑木耳 1把, 嬾豆腐 1盒, 雞蛋 1個, 蔥末 適量, 薑末 適量

步驟

1砂鍋放小半鍋冷水，木耳、土豆、西紅柿切小塊放入，大火煮開後，轉小火燉著

2瘦肉餡裝小碗打入雞蛋，放入蔥薑末、適量鹽、黃酒一小勺，用筷子朝一個方向劃圈攪拌均勻，隨著攪拌，肉餡開始起勁，等碗內所有材料都互相粘合在一起，沒有散開即可

3用勺子在碗內挖出圓形小肉丸，輕輕放入鍋里，中火煮開

4絲瓜切薄片、嬾豆腐用刀劃幾下，入鍋煮三分鐘，加適量鹽，關火即可

小技巧

1、木耳要煮軟了，才更有營養和便於吸收。 2、可按個人喜歡好加上點香菜提味。