簡介
雖然我是個低血壓，雖然我也知道要少吃芹菜，但我仍然偏愛這道菜，每次有這道菜的時候簡直是胃口大開，平時能吃半碗米飯的，有了這道菜一定會吃一碗。關鍵這道菜還有一用處，就是當臊子吃面。如果把肉末換成牛肉的話，更適合當臊子了。以前沒吃過，也是在成都生活後，才知道，芹菜切末更容易入味！！！
原料
小芹菜 一把, 豬肉 150g, 姜 4片, 蒜 兩瓣兒, 食用油, 豆粉, 生抽 一勺, 豆瓣醬 一勺, 鹽, 雞精, 花椒 6粒
步驟
1把芹菜和豬肉都切末，姜蒜也切末備用
2肉里放一小勺豆粉，加點生抽拌勻
3鍋里倒油，待油7分熱後挖一大勺豆瓣醬，爆香
4放入肉末，姜蒜翻炒
5肉變顏色後，再加入芹菜末，加鹽，雞精。2分鐘即可起鍋
小技巧
1，這道菜真的是一道簡單到不行的家常菜，所以我沒有寫具體每個食材多少量。都是家常菜，想必大家都把握的住。但真的很下飯。比芹菜肉絲好吃。
2，我用的豆瓣是自己家做的，所以不太咸，就可以放鹽。如果是買的豆瓣醬，放鹽時最好時情況而定。
3，如果把肉換成牛肉，也很好吃，而且可以多炒點，盛一碗起來留著吃面的時候當臊子，同樣很好吃喔。
4，芹菜最好選用小芹菜。不能用杆兒很粗的那種芹菜，很影響口感。約洗的約好。我買的可能就只有我小指那麼粗。
