簡介
用蝦子的鮮、咖哩的香、南瓜的甜一同熬煮,吃的到鮮蝦的Q彈,豆腐的滑嫩,美味極了,忍不住一碗接一碗,拌飯或義大利麵也超合拍的唷!
原料
好侍爪哇咖哩塊(中辣) 1~2塊, 南瓜 半顆, 鮮蝦 10尾, 米酒 1大匙, 豆腐 1盒, 太白粉 1大匙
步驟
步驟說明
作法
01
備料
02
豆腐切塊,將蝦子分成蝦頭及蝦身,蝦身剝成蝦仁,剔除沙腸,劃一刀備用
03
南瓜去皮切塊放入電鍋以一米杯水蒸熟,拿出放涼
04
取一容器放入南瓜塊及一飯碗的水,用食物攪拌器打成泥狀備用
05
起一鍋爆香蝦頭及蝦仁,沿鍋淋一大匙米酒去腥,炒到蝦仁熟透盛起備用,蝦頭留在鍋中
06
放入水約鍋的一半,蓋鍋蓋以中小火煑20分鐘,再將蝦頭及浮泡撈出不要
07
放入好侍爪哇咖哩塊(中辣)1~2塊(視個人口味及湯的份量酙酌)煮到溶化
08
加入南瓜泥拌勻,再調太白粉水勾芡,加入豆腐煮滾,起鍋前放回蝦仁即可享用
