鮑汁白切雞

原料

烹調方法: ----, 困難度: 難度, , 材料, , 白切雞 1.6 公斤/ 1隻, 芥藍菜 10 條, 乾貝 3 粒(浸軟撕碎), 蛤蜊 300 克, 李錦記鮑魚汁 3 湯匙, , , 調味料, , 雞湯 300 ml, 特級老抽 半茶匙, 純正芝麻油 ½茶匙, 糖 半茶匙, 花雕酒 1 茶匙

步驟

程序

1) 白切雞去骨切成長方骨牌型後排好在碟中。

2) 將芥藍菜切10厘米的長度,熱水加入少許雞油與鹽,將芥藍菜燙熟,放在雞的碟中。

3) 將蛤蜊去沙燙開,盛起待用,熱鑊中注入雞湯,干貝,蛤蜊,李錦記鮑魚汁及調料打獻淋在雞碟便可。