麻油姜煎麵線

原料

材料:, 雞蛋 2粒, 壽桃牌面線 1束, 九層塔 10葉(切絲), 老薑 2寸(切絲), 麻油 3湯匙, , 調味料:, 魚露 1茶匙, 胡椒粉 1/8茶匙

步驟

做法:

1) 在一個碗里加入雞蛋,九層塔和調味料,攪拌至均勻。煮滾一鍋水,放入面線燙30秒,撈起瀝干,直接放入蛋液里。

2) 以中火燒熱鍋,然後加入麻油和老薑,調至中小火,將薑絲炸至香脆及呈褐色。

3) 倒入面線蛋液,煎至蛋定型,然後翻去另一面,調至中火煎至金黃色即可。將面線煎切成塊狀,乘熱享用!

份量:1人份