~藍花芋泥冰皮月餅~

原料

材料:, 130g香港糕粉, 35g澄面粉加35g低筋麵粉(蒸5分鐘,待冷過篩), 150g糖粉(過篩), 50g白油, 150ml藍花水(一小撮藍花加水煮出藍色素), , 做法:, 把全部材料拌勻, 搓成團後,放入冰箱休息30分鐘,才取出來把餡料包入,再用月餅模印出花紋,即可收藏在冰箱冷藏。

步驟

小技巧

**溫馨提示:買芋頭要買巴生芋,顏色帶紫色很漂亮,而且很香。要選大粒的,用刀砍下,刀會有一層白色的粉,表示這芋頭是松的。