番茄燉肥腸 0

簡介

外食經常會點的菜,然而不是每家飯店都能做的好吃,自己根據好吃的飯店的肥腸琢磨著弄出了這個方子,味道槓槓滴~

原料

番茄 5個, 肉丸子 半斤, 肉丸子湯 適量, 肥腸 適量, 辣椒 一個, 蔥 適量, 姜 適量, 花椒 適量, 醬油 適量, 香菜 一棵

步驟

1番茄過滾水,去皮。 蔥姜辣椒切好,香菜切碎。

2準備好肥腸跟丸子,丸子是外面買的,多要了一些丸子湯,燉肥腸用丸子湯比用清水燉出來好吃的太多。 肥腸也是外面買了做熟了的,自己弄肥腸處理不乾淨,乾脆買了熟的來做。

3熱鍋熱油,小火放入適量花椒炸香,然後將花椒撇出鍋不要,只留下花椒油。

4轉大火,放入蔥姜辣椒爆香,聞到香味後放入一勺醬油,繼續爆香。

5下入番茄翻炒均勻,至番茄出水。

6接著下入肉丸子、肉丸子湯、肥腸。(不需要添加水,因為肉丸子湯足夠多)

7大火煮沸,轉小火慢燉10分鐘左右(因為肥腸跟肉丸子都是買的熟食,所以不需要燉太久,湯汁入味即可。也不需要加鹽,因為本身肉丸子湯就很咸)

8撒一把香菜出鍋。

小技巧

1.不需要加水,用肉丸子湯燉出來的湯汁特別濃稠,加水反而壞了味兒。 2.不需要加鹽,肉丸子湯本身就是鹹的。