烤豬排配法式小扁豆胡蘿蔔 0

簡介

這道菜里包含了兩個菜,一個主菜和一個配菜。因為法國小扁豆lentilles和豬肉搭配是最佳的,而且簡單操作,所以這個組合是很多法國家庭餐桌上常見。

原料

豬排 六塊(四人到六人份), 紫洋蔥 一個, 胡蘿蔔 一根, 法式小扁豆lentilles 120克, 鹽 少許, 鮮黑胡椒 少許, 六月鮮綠標生抽 三勺, 美極鮮醬油 半勺, 香葉 五到六片, 義大利干香菜末parsley 一大勺, 小茴香粒 半勺, 大蒜 八瓣, 香菜(如果有鮮羅勒,最好) 一小撮

步驟

1首先把豬排洗乾淨,用廚房用紙吸干水份,放入料理盆

2把除胡蘿蔔,鹽,小扁豆外,洋蔥和香菜外所有的調料倒入料理盆和豬排攪拌,保證所有豬排都上了調味。包上保鮮膜,放入冰箱,等待4個小時,或者可以中午做,晚上吃,或者隔夜做這個步驟

3取出豬排,切洋蔥和香菜成小塊,放入豬排中。加少許鹽和現磨鮮黑胡椒,充分攪拌均勻

4烤箱200度,上下火預熱10分鐘

5豬排和所有調味放在烤盤上,入烤箱200度,上下火,烤25分鐘

6同時開始做配菜:一小鍋水,500毫升左右,放少許鹽,煮開。同時洗乾淨小扁豆,胡蘿蔔切丁。水開後,倒入小扁豆和胡蘿蔔,煮30分鐘

7等兩樣都做好,一起上菜

小技巧

豬排在200度的時候烤出來的肉可以保持很多汁水而且口感非常鮮嫩。自己做的調味汁比外面買的燒烤醬會健康很多。