皮蛋豬肝粥 0

原料

豬肝 2兩, 皮蛋 1隻(忘放案板上了), 米 一小杯, 香蔥 1小把, 枸杞 10粒, 姜 適量, 黃酒 2湯勺, 胡椒粉 1湯勺, 雞精, 香油, 鹽 適量

步驟

1米淘洗凈、放入砂鍋,再加進5倍的水(我做的比較干,4杯左右)。皮蛋剝去殼,沖凈,切碎粒,一起放進砂鍋里。備用

2豬肝洗凈,切成小薄片,加入黃酒、薑片、胡椒粉腌上。入味,去腥

3大火燒開砂鍋,改中火煮,加入枸杞。其間用勺划動幾次,以免粘鍋

4煮20分鐘後粥就變稠了,這時加入腌好的豬肝和腌料,用勺撥散,煮5分鐘

5最後加入香蔥、適量雞精、鹽,關火,點上香油即可