【甜薯圈 Kuih Keria】

原料

1) 橙薯 250克(蒸熟壓爛), 2) 薯粉 1茶匙, 3) 普通麵粉 80克, 4) 鹽 1/2茶匙, , 糖漿:, 1) 細糖 80克, 2) 水 2大匙

步驟

1) 將麵粉, 薯粉和鹽加入番薯泥里,揉勻至均勻成軟團。

2) 平均分成每份40克,搓圓,稍壓扁 , 中間用手指穿洞或用模具壓出圓圈。

3) 放入熱油鍋里炸至金黃色,取出,瀝干油。

4) 將糖和水混合拌勻,以中火炒煮至濃縮成濃糖漿(必需不停攪拌)。

5) 將甜甜圈加入其中,熄火,翻拌使之沾上糖漿。冷卻後食用。