蚝油鳳爪

原料

雞爪 350克, 蔥 15克, 姜 15克, 蚝油 20克, 老抽 1茶匙(5ml), 生抽 1湯匙(15ml), 料酒 2湯匙(30ml)

步驟

1雞爪洗凈,蔥姜切絲備用

2剪去雞指甲

3一切兩斷備用

4鍋中放油,油熱後,先炸一下雞爪

5炸至變色後撈出

6另起鍋,倒入油,和蔥薑絲

7倒入鳳爪

8加入老抽,生抽,料酒,蚝油

9至湯汁收干起鍋

小技巧

1,雞爪按自己喜歡選擇大小,我這個買的個頭比較小一些。2,可以不炸,如果不炸的話,用開水焯一下再炒,可以有效去腥。3,調料中已經有鹽,所以不用放鹽。