香酥炸雞腿

簡介

在昨天吃完M記的麥辣雞翅之後一時興起想吃炸雞腿,想想自己做的比較健康衛生一點。麥當勞的袋子純屬.....道具!

原料

雞腿, 生粉, 麵粉, 雞蛋, 生薑, 蔥, 黑胡椒粉, 椒鹽, 料酒, 鹽, 雞精, 白鬍椒粉, 蒜瓣

步驟

1雞腿洗凈瀝干水分,用竹籤在雞腿上戳出很多小洞,生薑和蔥洗凈切絲,蒜瓣搗成蒜泥備用;

2用鹽、料酒、生薑、蔥、蒜泥、黑胡椒粉、白鬍椒粉和少量生粉將雞腿腌制3-5小時;

3生粉和麵粉以1比4混合,加入雞蛋一枚、黑胡椒粉、椒鹽、少量鹽和適量水打勻,不能太稀要使得粘度恰好能夠保證裹住雞腿;

4將腌制好的雞腿去除作料後放入打勻的麵粉內裹上厚厚一層;

5鍋里倒入足夠多的油,加入至7成熱後,將雞腿下鍋前再次過麵粉後迅速放入鍋內炸20秒撈出;

6鍋內開中小火,將撈出的雞腿再次放入鍋中慢炸至雞腿熟且顏色呈金黃色即可;