奧爾良烤雞翅烤箱版(極美滋調料) 0

簡介

簡單易學味道好

原料

極美滋復合調料 35克, 雞翅 8個約270克, 蜂蜜水 10克, 植物油 2克

步驟

1別問哪裡賣,淘寶啥都有啊

2比例是1000g雞翅+70g粉+70克水,按比例自行換算,調成湯汁後倒入雞翅,冰箱冷藏24小時,期間可以翻一次幫助均勻吸收湯汁。

3烤箱180度預熱6分鐘,烤架刷上植物油,把雞翅放上去,放中間層,最底層放烤盤並墊上錫紙,烤12分鐘後取出,分別在翅膀兩面刷上剩餘的湯汁和蜂蜜,然後翻一面放進烤箱,再烤8分鐘。

小技巧

1、關於入味,很多方子是把雞翅劃幾道或者牙籤戳洞法,我的做法是用尖頭水果刀扎幾下,口子大小在1cm左右即可,口子大了烤制過程中油脂和湯汁流失嚴重,雞翅就柴,牙籤扎洞太小,湯汁吸收慢,不入味。這是我試了好幾次得出的心得。

2、不要直接放烤盤,用架子烤才能受熱均勻,烤盤就用來接油好了,不然烤完你就哭了,滴落的湯汁和油會把烤箱搞得一塌糊塗。

3、雞翅買來之後先清水浸泡半小時,血水充分浸出才能做出沒有血腥味的烤翅。

4、如果你的蜂蜜是液態,直接倒出來刷就可以、如果冷藏成結晶狀態了,用一點點溫水化開再刷,不然刷不均勻。