簡介
海帶碰到豬蹄就是很鮮美的味道了 放太多調料反而會遮蓋了最淳厚的鮮味 這次只用了簡單的調料 味道竟出乎意料地淳美
原料
豬蹄 一隻, 海帶 一片, 姜 一小塊, 鹽 味精 適量, 胡椒 適量
步驟
1豬蹄剁小塊 用水漂洗乾淨血水 清水泡30分鐘 洗凈
2海帶泡好洗凈 切小塊備用
3姜用一小塊 拍裂備用
4鍋里加入適量的水 沒過豬蹄 放姜塊 煮到血沫都出來 把水倒掉 豬蹄漂洗乾淨
5再在鍋里加入適量清水 大火煮開 把姜塊撈出 改小火煮10分鐘以後放入海帶 適量的鹽
6小火慢燉 2~3小時
7最後加入胡椒 味精調味 煮開就好了
小技巧
1、洗豬蹄的時候 記得要把黑色的東西都用小刀刮乾淨 要不湯煲出來會苦和腥 2、海帶才下入熱水裡會有膠質出來 看起來不好看 但不用管 慢慢煮就會融進湯里了 是很好的營養物質哦
