原料
豬蹄, 黃豆, 山藥, 豬腳圈, 枸杞, 山楂, 姜, 蔥, 鹽, 黃酒
步驟
1黃豆洗凈，提前浸泡2小時（俺是上午浸了，中午用的）
2枸杞、山楂用清水浸泡洗凈
3姜切片，蔥挽結
4浸泡好的黃豆、枸杞、山楂沖洗，瀝水
5豬爪、豬腳圈（以下統稱豬蹄）去毛洗凈，切成小塊
6豬蹄入鍋，放冷水焯水，水開後取出後，沖洗乾淨浮沫，瀝干水
7把焯過水的豬蹄重新放入鍋中，加至八成滿，開大火
8水開後撇去浮沫，加黃酒、姜、蔥結，黃豆、枸杞、山楂同時倒入鍋中，大火煮開後轉小火
9這時處理山藥，洗凈，去皮，切滾刀塊，浸在鹽水中，加少許白醋
101小時後轉大火加入山藥，煮開後再次轉小火
11再煮30分鐘，加鹽調味，出鍋
