香煎五花肉 0

簡介

今天端上來的這個平底鍋版的「烤肉」,做法很類似於韓國烤肉。直接吃也好,用生菜葉子加點小菜包上吃也好。

原料

五花肉 250g, 雪梨 1個, 姜, 蒜, 洋蔥末, 醬油, 蚝油, 白糖, 蜂蜜, 胡椒粉, 鹽, 香油, 熟芝麻

步驟

1五花肉洗凈,去皮後切薄片

2雪梨榨汁,瀝過殘渣後取汁,加姜,蒜,洋蔥末,醬油,蚝油,白糖,蜂蜜,胡椒粉,鹽,香油調成腌料

3把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上,或隔夜

4將平底鍋燒熱,把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎。兩面都煎至變色後,刷上少許腌料,煎至兩黃微微焦黃後撒上熟芝麻即可

小技巧

1.用梨汁腌肉,可使肉質細膩,而且味道也會增添一些甜美。 2.醬油,蚝油均有鹹度,所以放鹽時只需少量即可。如果口味清淡的話,不放鹽也行。 3.做這道菜建議用不粘的平底鍋,不用放油,而且還能把五花肉里的油份更大程度上給逼出來。 4.另外,特別注意的是,一定要記得給五花肉去皮。