蜜汁豬肉鋪

簡介

子瑜媽媽的方子修改版,味道更突出一些。

原料

豬大腿肉 400g, 料酒 5g, 醬油 10g, 黑胡椒粉 3g, 花椒粉 3g, 白砂糖 3g, 鹽 2g, 黑芝麻 5g, 蜂蜜 10g

步驟

1所需材料大集合;

2超市買來的豬肉末感覺還不太細,所以回來繼續剁,越細越好;

3在剁好的肉末中加入備好的料酒、醬油、黑胡椒粉、花椒粉、白砂糖、鹽,然後用筷子朝一個方向攪拌均勻,攪拌時間約5分鐘;

4準備一張和烤盤大小差不多的錫紙,鋪在工作檯上,塗上一層植物油,再將肉末鋪在上面,蓋上保鮮膜,用擀麵杖把肉末擀成厚薄一致的肉片;

5將錫紙提起,連同肉片一起放置在烤盤裡,撕去保鮮膜;

6放入提前180度預熱的烤箱裡,上下火,中層,烤15分鐘,將烤盤取出,倒出盤裡的水份,然後在肉片表面塗上蜂蜜,撒上芝麻,再入烤箱;

7烤15分鐘,取出,翻面,再烤15分鐘;

8再取出,翻面,把有芝麻的一面放入烤箱,再烤10分鐘,取出,肉片呈金黃色即可;

9放涼,切片;

10完成圖。

小技巧

喜歡吃辣椒的可以加入辣椒再烤,味道又不一樣呢~