簡介
配方來源 http://www.rachaelray.com/recipe.php?recipe_id=4824
這個配方我做了12個, 芝士和火腿原配方分別是3/4杯和1/2杯, 沒有量杯的同學就適量吧...
原料
麵粉 250 克, 泡打粉 約8克, 鹽 10克, 無鹽黃油 115克, 全脂新鮮牛奶 120 毫升 加 15毫升, 雞蛋 3個, 車打芝士 適量, 火腿 適量
步驟
1預熱烤箱到攝氏200度，混合麵粉, 鹽和泡打粉
2黃油切小塊加進混合中，黃油必須是冷的，保持固態。直到看不到大塊的黃油為止 （不過我還是用手捏了）
3另一個碗加入120毫升牛奶和2個雞蛋，混合均勻後加入麵粉混合中，慢慢攪拌直至麵糰成型，注意不要過度攪拌
4加入芝士和火腿，混合均勻。工作檯面撒上麵粉，將麵糰拿出，用模具分成12個大小高度一致的圓餅. 司康麵糰比較粘，太粘無法處理就加麵粉...
5剩下的一個雞蛋和15毫升牛奶混合做成蛋液，表面均勻刷上蛋液，烤箱200度20分鐘
小技巧
一開始麵糰略干我就分了一部分用來刷表皮的蛋液進麵糰，如果用有鹽的黃油就不要加鹽了...
