巧克力和芝士的遇見----巧克力派

簡介

國明姐的迷你派,擱置已久的馬卡龍烤墊又有用武之處啦! 醇香的巧克力餅之間夾起奶香十足的餡料,香甜微苦,雙重口感,可以說是巧克力和奶酪的完美相遇了。

原料

派底:, 玉米油 25克, 糖 85克, 雞蛋 1個, 鹽 1克, 巧克力 35克, 黃油 25克, 可可粉 20克, 低筋粉 125克, 泡打粉 2克, 小蘇打 1克, 鮮奶油 120克, 夾餡:, 奶油奶酪 140克, 糖粉 30克, 黃油 45克, 香草香精 3滴

步驟

1烤箱預熱180度,烤盤墊不粘油布或不粘紙備用。

2巧克力隔水融化後加入切小塊的黃油,攪拌至黃油融化。

3將油、糖、鹽和雞蛋混合,攪打均勻,把2的巧克力糊倒入。

4將可可粉、泡打粉、麵粉和小蘇打一起混合過篩,加入到雞蛋中。

5加入鮮奶油,一起混合攪拌均勻成麵糊。

6將麵糊裝入裱花袋,然後將麵糊擠在布上,注意大小均勻,每個之間要有三厘米左右的空隙。

7將烤盤放入烤箱的中上層,烘烤約12分鐘左右。

8將奶油奶酪和糖粉混合,隔水加熱並用攪拌器攪拌成柔軟的膏狀,然後加入軟化的黃油,繼續攪打均勻,再加入幾滴香草香精拌勻成派的餡備用。

9烤好的巧克力圓餅放涼後,將餡擠在圓餅平整的一面,然後用另外一片黏住即可。

小技巧

矽膠的馬卡龍專用墊也可以用來擠這種小餅乾,會比較容易控制大小,沒有就用不粘布或不粘油紙代替即可。