簡介
柚子本身營養豐富，所含有的鈣質和維生素都遠遠超過了其它的水果。其所含維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍，鈣的含量更是比蘋果、梨，香蕉等水果多10倍。此外，柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無機鹽類，不僅有助肝、胃，肺等機能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。由於加入了天然蜂蜜更加增加了人體所需的微量元素。具有養顏美容、潤喉止咳、預防感冒、幫助消化的功效。 喜歡柚子，不僅僅是它營養豐富，更喜歡撥開它時散發出的那種清香，還有吃起來偶爾透出的一絲絲苦。
原料
黃皮柚子 一個（我這個重3斤半）, 蜂蜜 300克, 冰糖 250克, 檸檬 一個
步驟
1材料準備
2柚子去皮，儘量只留上面的一層黃色外皮。（我是用削土豆的專用刀削的，很薄）
3用淡鹽水浸泡2小時或以上，其目的是為了去除柚子皮的苦味
42小時後換乾淨淡鹽水將柚子皮煮至透明色即可，撈出瀝干水份
5切成細絲備用
6柚子果肉取出，儘量去除果肉外的白色膜
7用料理機打碎成泥
8放入切好的柚子皮絲和冰糖
9大火煮開
10檸檬擠汁備用
11大火煮開後轉至中火倒入檸檬汁繼續煮，要不斷的攪拌，防止糊鍋底
12煮至果醬樣厚度關火即可
13涼透後放入蜂蜜攪拌均勻
14放入無油無水密封罐內，冰箱放置10-15天後，沖水喝即可
小技巧
柚子要選黃皮的。我是用料理機打的柚子肉，打完後出了很多汁，感覺如果搗碎的話是不是不會出那麼多柚子汁效果會更好？嗯，下次再做時不用料理機了。哦，還有，蜂蜜和冰糖的量按個人口味斟情放入，我更喜歡有點苦味的，所以，冰糖和蜂蜜放的都不是很多。
