簡介
快樂檸檬的岩鹽系列奶茶，自己在家也能輕鬆 DIY~這裡做的是用烏龍茶作為茶湯底的芝士青茶。 學會了製作岩鹽芝士奶蓋之後，配合不同的茶湯底，就可以一一拷貝系列裡的各種奶茶啦~ 喝一口，順滑濃郁的奶蓋帶著微微的咸甜，溫暖芳香的茶湯又有那麼一絲苦澀~~喝過的人都知道這種美妙的感覺♪(^∇^*)
原料
【奶蓋原料】淡奶油 250ml, 【奶蓋原料】奶油奶酪 10g, 【奶蓋原料】煉乳 10g, 【奶蓋原料】鹽 約5g, 【奶蓋原料】糖 約35g, 【奶蓋原料】全脂牛奶 約60g, 【茶湯原料】烏龍茶葉 適量, 【茶湯原料】糖 適量
步驟
1先來做奶蓋。奶油奶酪隔水加熱溶解至順滑，加入少量淡奶油攪拌至無顆粒。
2剩餘的淡奶油大部隊里加入鹽、糖、煉乳以及步驟一里混合好的奶酪糊。用電動攪拌器打發。【鹽和糖的比例可根據自己的喜好略增減，先都少放點，在打發的過程中試試味道，臨時調整。喜歡鹽口味明顯點兒的話就多加點鹽，喜歡甜一點就多加點兒糖】
3將全脂牛奶沿著碗邊緩緩倒入打發後的奶油糊里，用刮刀或者手動攪拌器翻拌均勻。加入牛奶是為了讓奶蓋變得稀一點兒，喝的時候能順著茶湯一起入口，所以這個稀的程度也可以自己調節，並沒有定論哦~
4攪拌均勻以後奶蓋就完成啦，放在密閉容器里冰箱冷藏室保存，喝奶茶的時候往準備好的茶湯底上舀幾勺就行，非常方便！
5然後來做茶湯底，這裡做的是烏龍茶版本。先燒開水，水開以後離火，往茶壺裡撒入茶葉，蓋上蓋子悶10分鐘左右。
6把茶倒入杯子，根據個人口味往茶里放糖，我的口味是一杯茶加兩塊方糖。攪拌溶解以後舀幾勺奶蓋澆在茶湯上就完成了！
