咖啡馬芬 0

簡介

提個神兒,來個咖啡馬芬。

原料

黃油 120克, 速溶咖啡 1包, 低筋麵粉 200, 砂糖 100, 雞蛋 2個, 牛奶 120克, 鹽 1/4勺, 泡打粉 1小勺, 杏仁 20克, 核桃仁 15克, 藍莓干 15克

步驟

1油軟化以後,加入細砂糖、鹽,用打蛋器至體積蓬鬆,顏色變淺

2分3次加入雞蛋液,繼續攪打。每一次都需要攪拌到雞蛋和黃油完全融合以後再加下一次

3攪打完的黃油是膨鬆的狀態,不會油水分離

4將牛奶加熱後,加入速溶咖啡粉完全溶化,之後放涼

5將放涼的咖啡牛奶倒入打發好的黃油里(此時不需要攪拌)

6將麵粉、泡打粉混合過篩後,加入黃油里

7用橡皮刮刀從底部往上翻拌,直到麵粉全部濕潤,成為均勻的蛋糕麵糊

8加入核桃仁或者藍莓乾等(留一小部分藍莓乾和杏仁裝飾蛋糕表面)拌勻

9把拌好的麵糊倒入紙杯,大概2/3滿處

10將留出來的藍莓乾和杏仁撒在麵糊表面

11把紙杯放入預熱好的烤箱,185度,烤30分鐘左右,表面金黃即可

小技巧

烘焙參數:烤箱中層,上下火185度,30分鐘,至表面金黃