豆粉牛奶小方(85℃椰絲牛奶小方整改)

簡介

此方來自於@吃貨楽的85℃椰絲牛奶小方的方子。 為什麼我會重複發上來?原因是,原方子裡沒有具體的食材份量,以至於很多廚友在嘗試的過程中都失敗了。還有一些廚友不喜歡看別人的評論,所以大家發在那裡的話他們也沒留意。然後,就不停的有人問用量…… 我一共試了三次。第一次失敗了。第二次仔細看了@思甜和@笑眼的回覆,就成功了。 然後,我想讓後面想試試的廚友都方便一點,所以我上傳了我在下廚房的第一份作品。還請各位大廚多多指點。 最後羅嗦一句,這真的是太容易太容易做的一款甜品小吃。大家都可以試試。

原料

牛奶一盒 250ml, 玉米澱粉 25--30克, 黃油 適量, 白糖 適量, 煉乳 適量

步驟

1把牛奶分成兩份。一份放入黃油,白糖,煉乳,小火煮至黃油和糖融化。

2另一份牛奶中放入玉米澱粉,攪拌均勻後,加入前面煮熱的牛奶中。

3繼續用小火煮,不停攪拌,直到牛奶變得濃稠起來。關火。

4稍放涼,放入冰箱冷藏成糕狀即可。

5生黃豆粉用小火慢慢炒,炒至豆粉全部變色並發出香味,關火。加入糖粉用餘溫攪拌均勻。

6脫模後切小塊,裹上熟黃豆粉即可。

小技巧

1。那些適量的材料是看個人的口味。你喜歡甜就可以多放白糖和煉乳,黃油也是。這個方子可以依照個人喜好增減各種配料,前提是牛奶和澱粉不動。原方子是裹椰蓉的,我沒買才用的豆粉(๑• . •๑)。有廚友加了可可粉,裹的是餅乾碎。 2。25克澱粉做出來的是入口即化的感覺,30克做出的像果凍。 3。其實,整個過程就像是煮藕粉,這樣說,你們應該就明白了吧。 4。我忘記拍過程的照片,下次補上。

相關菜譜

「椰絲牛奶小方」媲美85℃
「椰絲牛奶小方」媲美85℃
85度C 》椰絲牛奶小方
85度C 》椰絲牛奶小方
椰絲牛奶小方糕
椰絲牛奶小方糕
椰絲牛奶小方--椰漿版
椰絲牛奶小方--椰漿版
椰絲牛奶小方
椰絲牛奶小方
椰絲牛奶小方
椰絲牛奶小方
椰絲牛奶小方  入門級冰箱烘焙
椰絲牛奶小方 入門級冰箱烘焙
完勝85度C牛奶椰絲小方
完勝85度C牛奶椰絲小方