焦糖布丁 0

簡介

8個玻璃杯量

原料

雞蛋 4隻, 牛奶 400g, 綿白糖 50g 100g, 水 30g

步驟

1水和100g糖一起放入小鍋中,中火加熱至糖全部溶化繼續加熱

2當糖變淺黃色,冒泡速度減慢是轉成最小火繼續加熱,並不時攪拌

3出焦糖色,關火,不要熬得太深,味道會發苦

4將焦糖倒入瓶底,備用

5雞蛋,牛奶和50g綿白糖混合

6攪拌至糖融化後過篩

7倒入墊好焦糖的瓶中,烤箱160度,烤盤放水一起預熱,預熱後,將瓶子放入水中,烤50分鐘

8出爐,冷卻後用勺子挖著吃

9也可以用烤杯,出爐後倒扣出來,表面有焦糖色更漂亮