簡介
按照這個方子http://www.xiachufang.com/recipe/259110/
加吉利丁片的抹茶布丁，不用烘烤直接冷藏很方便，就是抹茶味道不夠濃厚和做出來有沉澱。重口味再度挑戰，自由發揮改良版~
用最常見那種玻璃布丁瓶，裝滿的話4瓶的分量（考慮日後放紅豆的空間也可以每瓶量少點然後裝5瓶）
是否成功未知...
原料
牛奶 200g, 鮮奶油 150g, 細砂糖 30g, 抹茶粉 10g, 熱水 1-2大匙（15-30ml）, 吉利丁片 1.5片（約7.5g）, 蜜紅豆（後期看個人喜好放頂部） 看個人口味後期放
步驟
1吉利丁片浸泡冰水冷卻30分鐘
2稱量各種材料，混合牛奶和鮮奶油，隔水加熱，加入砂糖攪拌到溶解
3抹茶粉過篩，加入2大匙熱水，用茶筅（野點）快速攪拌
4將2倒入3中，邊倒邊快速攪拌均勻後，放回繼續隔水加熱
5熄火。擰乾軟化的吉利丁片，加入4中攪拌到吉利丁消失即取出
6提前準備好隔冰水冷卻的容器，將5過濾倒入其中。隔冰水冷卻幾分鐘溶液不燙手呈溫暖狀態後，倒入布丁瓶中
7布丁瓶繼續隔冰水冷卻放涼，再加蓋放入冰箱冷藏一晚
小技巧
1.原配方里糖量剛好，因為本人嗜好抹茶的苦澀味，就放了10g抹茶粉（但那是味道相對不濃郁的最普通的小山園抹茶粉，所以沒繼續加糖）；完成品很重口味，非抹茶重口味愛好者的話，7-8g應該就足夠了。另外由於沒增加糖的分量，讓抹茶的苦澀味也更突出，個人覺得怕苦的可以依照個人口味加糖（猜測7g抹茶粉，35g糖會比較符合普通人口味，不過未實踐過）
原配方我會有沉澱分層的問題，也看到有repo說顆粒明顯，所以有幾個步驟都是為了預防這個做了調整：
2.抹茶粉加熱水先用茶筅攪勻，可以解決抹茶粉顆粒明顯，難融化的問題，加水量可根據每人情況適當減少，可以先加1大匙，如果你能全部攪開的話就不用再加了（本人懶得用力所以加2大匙）；另外因為加了水怕影響凝結，所以也酌量增加了吉利丁片
3.牛奶奶油混合溶液比較稀，倒入逐點加入攪好的抹茶粉中，邊倒入邊攪拌，個人會覺得會比反過來（即抹茶粉倒入牛奶中）更容易攪拌均勻
4.後面隔冰水是爭取快速讓溶液冷卻，預防抹茶粉沉澱，過篩是反正都要倒了，就順便~（但是否能成功預防，還得幾個小時候驗證）
5.以上步驟看上去略多，其實很多可同時進行，實際操作起來很迅速~
6.感覺紅豆放底部也可能是招來沉澱的原因，但加入紅豆確實好吃，可以後期放頂部~
暫時還未完全依照原配方做過，所以不知道是何等香濃，但如果覺得可以奶味稍減淡的人，也可以嘗試這個抹茶先加水的方法，個人覺得會變更清爽點
