可可曲奇,這個配方更酥脆。

簡介

果子學校的方子。 之前用是煩香草曲奇的方子做過可可的,但是那款太酥,而我更喜歡酥酥脆脆的曲奇口感,一咬嘎嘣脆那種。 後來試了這款,感覺一級棒。 喜歡脆脆口感的小夥伴可以試試看。 配方的量可以做35塊左右。 裱花嘴用的三能7162號

原料

黃油 120g, 糖粉 60g, 淡奶油 100ml, 低筋麵粉 180g, 可可粉 16g

步驟

1黃油室溫軟化至非常軟。可可粉,低筋麵粉混合過篩。

2軟化好的黃油加糖粉打發至顏色稍微發白,分四次加入100ml的淡奶油,每次都要在淡奶油與黃油充分混合再加下一次。最後打發完畢的黃油,體積膨大,顏色發白,狀態蓬鬆。

3將低筋麵粉和可可粉再次過篩到打發好的黃油中,切拌至無乾粉狀態即可。不要過度攪拌。此時可以去預熱烤箱190度。

4將麵糊裝入裱花袋,擠出自己喜歡的花型即可。

5烤箱溫度調至180度,中層烤15到20分鐘,烤完立刻轉移到曬網上散熱。晾涼後裝入密封袋或密封罐保存。

小技巧

烤箱溫度時間僅供參考,請大家自行調整。