簡介
布朗尼芝士蛋糕——雙重滋味，雙重享受！讓你味蕾會得到前所未有的滿足…… 布朗尼是一種非常簡單，但非常可口的甜點。製作過程中不需要任何複雜的操作過程，也不需要添加任何膨鬆劑，就能擁有自然的濃醇味道。 而芝士蛋糕，更是很多人的最愛，入口即融口感，非常棒。 所以濃郁的芝士蛋糕與醇香的布朗尼組合，自然是雙倍好滋味哦
原料
布朗尼材料：, 黃油 65g, 黑巧克力 65g, 雞蛋（全蛋液） 50g, 低筋麵粉 65g, 酸奶 25g, 細砂糖 65g, 芝士蛋糕材料：, 奶油奶酪 265g, 雞蛋（全蛋液） 80g, 酸奶 80g, 細砂糖 50g
步驟
1材料準備 先做布朗尼，再做芝士蛋糕
2將用黃油進行均勻的塗抹在8寸活底蛋糕模內壁四周和底部，再撒上麵粉，轉著圈的將乾粉覆蓋剛抹過黃油的部分（這個處理是防沾模具的作用）
3把「布朗尼材料」里的65g黃油和65g黑巧克力放在盆里，隔水融化（黃油跟黑巧克最好是切成小塊） 這個時候可以預熱烤箱：180度，上下烤
4攪拌均勻後，從熱水中拿出來，倒入65g細砂糖
5攪拌均勻後，加入50g雞蛋液
6攪拌均勻後，加入25g酸奶
7攪拌均勻後，篩入65g低筋麵粉
8攪拌均勻後，倒入提前做過防沾處理的蛋糕模，並用力震兩下，震出大氣泡
9放入烤箱用烤網架在中下層，180度，上下烤，烤制20分鐘
10我這裡是使用長帝最新款的烤箱：TRTF32 ，上下獨立控溫、全功能，極力推薦這款
11接下來做芝士蛋糕層： 奶油奶酪265g隔熱水加熱
12攪拌至光滑，加入50g細砂糖+80g雞蛋（全蛋液）+80g酸奶，攪拌均勻無顆粒狀，芝士糊就完成了
13這個時候布朗尼烤制也完成，取出蛋糕模，不必放涼，直接把芝士糊倒進去
14用力震兩下，把氣泡震出來
15放於烤箱中層，160度，上下烤，烤制25分鐘左右 （表面呈現金黃色即可，烤制過程中可能會有些開裂，沒有關係，待放涼會恢復平整）
16如果想要口感好點的話，可以4個小時以後享用
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小技巧
1、這款蛋糕沒有採用水浴法，在烤的過程中，芝士蛋糕表面可能會有輕微的開裂，但出爐後小裂紋一般都會平復。如果裂口比較大，則可能是烤的溫度過高，請酌情調低溫度。
2、製作布朗尼的黑巧克力，可以用市售的黑巧克力，也可以用烘焙專用巧克力。巧克力越純，做出的布朗尼口感越醇香。
3、烤好的蛋糕一定要冷藏4個小時以後再切，否則，剛出爐的蛋糕內部非常軟嫩，是難以切塊的。
