巧用泡菜(一)泡菜麻婆豆腐 0

原料

泡菜豬肉豆腐,醬油,料酒,蔥,蒜,姜,干辣椒豆瓣醬,白糖,水澱粉,香油,花椒粉

步驟

1.泡菜抖掉作料後剁成丁,豬肉切成末,蔥姜蒜切成末。 2.取出豆腐切小塊後下水過一下撈出。 3.鍋內上熱油,下入蔥姜蒜煸炒,小火煸炒,隨即下入豆瓣醬繼續煸炒,煸炒至出紅油。 4.隨即下入辣白菜繼續煸炒,最後下入豬肉碎炒熟。 5.出紅油後加高湯,醬油,料酒,白糖,辣椒粉,胡椒粉調成汁。 6.小火打芡,打明芡,小火慢慢熬。 7.最後下入豆腐翻炒均勻即可,出鍋前撒上蔥花淋上香油即可,嘻嘻,小蔥是新鮮的是我自己種的哦,很香!!!