簡介
菜譜物語——油餅卷糕 民以食為天，尤其是中國有著優美的吃食文化的國度，每逢過節都會講究吃喝的，大節大吃小節小吃，傳統的端午節吃那是少不了的，因為沒有水所以就沒有水的特色，只有厚實深重的吃食特色，南方人水靈靈的所以做出的吃食好有水靈的特點，北方人純樸深厚，做出的吃食自然帶有濃濃的鄉土風味，端午節的我們主要吃油餅卷糕。用油餅代替粽葉，吃起來也是別有一番風味的。
原料
糯米 1000g, 紅棗 50-60枚, 葡萄乾 一把, 蕨麻 一把, 蓮子 20粒, 百合干 適量, 紅糖 適量
步驟
11. 提前一晚上泡好糯米、紅棗、蓮子、蕨麻、葡萄乾。
22. 糯米、蕨麻、蓮子放少許水，上鍋蒸15分鐘。
33. 鍋底放1/5大米，和步驟2中東西拌勻。
44. 米飯上撒一層紅糖。
55. 加入紅棗、葡萄乾拌勻。
66. 加水沒過米飯，喜歡吃甜的可以在上面撒點白糖。上鍋蒸1小時左右（也可用電飯鍋燜）。
77. 麵粉過篩，加入開水用筷子攪拌成小塊的麵糰。
88. 面放涼後，揉成光滑麵糰，醒發15分鐘。
99. 麵糰分成小劑子，擀成3mm厚的麵餅。
1010. 放入油鍋炸至變色就可撈出。
1111. 炸好的油餅一半鋪上香糯的米糕。
1212. 餅子對摺，將米糕包在餅中，就可以開吃啦。
小技巧
1、米糕可以根據自己喜好，加不同的乾貨（花生、桂花、百合乾等等）。
2、米糕中加的紅糖，可以換成白糖，只是顏色沒這麼好看，而且女人應當多吃點紅糖的，呵呵。
3、因為是燙麵，油餅在鍋中不需要炸的時間太長，否則影響口感。
4、米糕也可以不捲餅，直接沾糖吃，味道也是相當棒的啊。
