肉末，老乾媽豆豉，郫縣豆瓣醬，花椒，粗粒辣椒面，鹽，醬油，白糖，香油，蒜末，蔥花，豆腐塊，薑末，水澱粉（稀點）
1、開水中加入少許鹽，焯豆腐塊備用。 2、開油5-6成熱，加入花椒煸炒。 3、+蒜末和薑末。 4、+肉末+郫縣豆瓣醬和老乾媽豆豉。 5、+豆腐塊、辣椒麵、醬油、白糖、香油煸炒。 6、+加水澱粉、一半蔥花翻幾下。 7、収汁兒關火出鍋擺盤，撒蔥花。
豆瓣醬是鹹的，最後嘗一下按鹹淡加鹽與否。 今天家裡沒澱粉所以沒勾芡 ：）
