(柏翠PE6180)超柔軟---簡易三明治切片吐司 0

簡介

之前一直在糾結為什麼有的時候麵包會漲得很高,有的時候麵包只有8分滿。也試過很多麵包程序,以為過程儘量複雜點會更好。後來朋友也買了台柏翠PE6180,發現她在朋友圈發的麵包漲得好高,詢問之下才知她用的是最簡單的麵包程序,沒有採用後油法,也沒有長時間的揉面。自己試驗了一下,發現真的很好用。完全是懶人的方法了。原來整個發酵過程千萬別去動它就OK了。柏翠PE6180的缺點是沒有一個窗口可以看麵包機裡面的工作。所以我時不時會打開蓋子去查看發酵效果。這次我完全不管他,愛幹嘛幹嘛,出來的效果極好!麵包相當的柔軟,好吃。此方子是最簡易了,沒有奢華的輔料,連水也只是溫水或者牛奶而已。可以做三明治吃。 麵包機型號:Petrus/柏翠PE6180 高粉牌子:香滿園

原料

高粉290克, 溫水或者溫牛奶145克, 雞蛋一個60克, 糖26克, 鹽3克, 酵母3克, 黃油25克

步驟

1所有原料稱好,將攪拌刀安裝好後,按照將溫水/牛奶、雞蛋、黃油、糖鹽的順序依次放入攪拌桶內,記住對角放鹽跟糖,再蓋上高筋麵粉,在高粉上面挖一個洞倒入酵母

2攪拌缸安好,蓋上蓋子,插電,選擇1歐式麵包功能,選擇中色,500克,歐式麵包的時候是2小時55分鐘。工作過程是:揉面-醒面-揉面-醒面-揉面-發酵1-排氣-發酵2-烘烤。

3一切開始之後就可以不要管他,千萬記得中途發酵最好不要掀蓋子,否則會影響發酵的,我之前就是很好奇,總是去掀蓋子看看發酵得怎麼樣,每次都發酵得不高。(圖為第一次揉面之後)

4500克的麵包可以漲高到750克的樣子。

5提前15分鐘出爐!可以防止表皮過厚。放溫裝袋,徹底放涼了就可以切了。如果想要表面好看點,可以刷蛋液。

6漲的很高,很省麵粉哦