冰糖燉雙雪南北杏 0

原料

雪梨 一個, 雪耳 半朵, 南杏 15粒, 北杏 10粒, 冰糖 一塊, 枸杞 8粒

步驟

1雪耳用涼水泡發,清洗乾淨,剪掉蒂部,剪成小朵

2雪梨清洗乾淨,去核,切丁

3依次把冰糖、南北杏、雪梨、雪耳放進燉盅里

4加入2碗熱開水,隔水燉2個小時

小技巧

1:冰糖的分量根據自己甜淡的喜好來放吧,我放點有點多了,鈞鈞說太甜了。 2:隔水燉是不會幹水的,所以要控制放水量,我三個人的分量,放了兩碗水,燉好以後,連裡面的材料一起盛出,剛好就有三碗了。 3:買雪耳儘量買這種黃色的,雪白的那種是用硫磺熏過的沒那麼好。 4:燉的時間看自己用的鍋具來決定,我是用紫砂鍋裡面的隔水燉程序。 5:倒進燉盅裡面的水應該為開水,我一般用熱開水,涼開水也可以,但不能直接用從水龍頭放出來的水。