青椒毛豆燒茄子 0

簡介

老張家的餐桌經典菜,青椒毛豆和茄子的配搭,百吃不厭!

原料

青椒 1枚, 長條茄子 數根, 毛豆 半個中碗的量, 生抽 少許, 鹽 適量, 糖 可不放

步驟

1茄子切滾刀塊,用鹽抓腌一會兒,再洗凈的時候會有黑色的出水,這個步驟可以使茄子少吸油。

2青椒切片。鍋內入油(此時可以多放點),然後油鍋熱以後放入茄子煸炒,待吸入油又回出油,茄子變軟時將茄子撈出,癟去茄子中的油回鍋。

3用鍋內的余油煸炒毛豆,青椒至略酥,放入茄子,加入鹽和生抽煸炒,可以放入少許略上色即可。