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麻婆豆腐
麻婆豆腐
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原料
原料:嫩
豆腐
、水澱粉、蒜、
蒜苗
、花椒粉、花椒、
辣椒
粉、郫縣
豆瓣
醬、生抽、雞精。
步驟
準備原料 2. 豆腐加鹽焯水 3. 熱鍋涼油炒香花椒後,倒出花椒不要 4. 加入蒜末和辣椒麵炒香 5. 加入一大勺郫縣豆瓣炒出紅油 6. 加適量生抽和開水燒開 7. 加入豆腐中火燉燒5-8分鐘入味 8. 湯汁差不多了勾芡,分次勾芡到合適濃稠度 9. 趁熱撒上花椒麵和蒜末即可、
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