簡介
這個季節是吃龍蝦的季節，飯店裡的龍蝦刷洗的不幹凈，想吃龍蝦還是要自己買來做，一隻只剝頭殼去鰓，抽去肚腸，每一隻認真仔細刷洗乾淨，這樣做出的龍蝦敞開肚子吃起來吧！自己和家人都最愛麻辣口，寫下來和大家分享，喜歡麻辣口的親們看過來吧！
原料
小龍蝦 4斤, 姜 一大塊, 蒜頭 七八個, 花椒 一大把, 干辣椒 一大把, 紅色小米椒 三四個, 老乾媽油辣椒 兩勺, 料酒（黃酒啤酒都可) 三兩左右, 香菜 一把, 鹽、生抽 適量，依個人口味
步驟
1先處理乾淨龍蝦：先剝去頭殼，去鰓，從尾部中間抽去肚腸，每隻認真刷洗乾淨，再在龍蝦背殼上剪一刀，這樣即入味又好剝。
2姜蒜辣椒切好備用
3鍋內放油，放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。
4入龍蝦翻炒一下，加入料酒、生抽、鹽、老乾媽油辣椒翻炒均勻。
5再加入水，水量基本和龍蝦平，開鍋，大火燉十來分鐘。
6出鍋前兩分鐘再加入切好的小米椒，最後加入香菜出鍋。
小技巧
龍蝦必須一隻只刷洗乾淨，龍蝦太淡不好吃，鹽量要比一般的菜稍多一些。
