麻婆豆腐 0

原料

盒裝豆腐1塊,豬絞肉50g,蔥2根,蒜末5g,薑末5g,A.辣椒醬30g,B.醬油5g,雞粉3g,白砂糖3g,水50㏄,C.太白粉水15㏄,香油5㏄

步驟

1.豆腐切丁;蔥切末備用。 2.熱鍋,加入15㏄沙拉油,以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬,再加入豬絞肉拌炒至熟備用 3.調味料B倒入作法2.鍋內,煮至沸騰後加入豆腐續煮5分鐘,後轉成小火加入調味料C,一面緩慢的加入,一面搖晃鍋子,使太白粉水均勻散布於鍋中。 4.用鍋鏟輕推,勿使豆腐破爛,之後在加入香油拌勻後裝盤,裝盤後灑上蔥花即可。