紫薯芋圓小食 0

簡介

超級Q的甜品小食（我這個是沒有芋頭版本的芋圓）

1紫薯洗凈，放入壓力電飯煲，倒入位於紫薯一半高度的水，密封蓋子，轉到煮飯，大概10分鐘出鍋。

2取出煮熟的紫薯，此時可以輕易去皮（小心燙手）

3在容器中用勺子碾爛紫薯，成泥狀。

4沒買到地瓜，用南瓜代替了（注意的是南瓜出水很多）

5也是用勺碾成泥狀。

6現在就是和面了，紫薯和粉（糯米粉：地瓜粉1:2）的比例大概是2:1。注意紫薯比較干，需要在和面的途中少量多次的加入牛奶，而南瓜本身出水很多，就不用加牛奶了。戴上手套反覆多揉捏，這樣才更Q彈

7把和好的麵糰搓長條切小擠子，搓圓或者直接下鍋

8鍋子裡水要寬，水沸後下圓圓，大概就三四分鐘，圓圓浮出水面就熟了。下面是最關鍵的一步了，過涼水！！！儘量多過幾次（我是過了4次）這樣圓圓才會更Q彈

9這樣就好了，加入喜歡的食材，開動吧~ 做多的芋圓一粒一粒分開置於冰箱急凍室速凍，後裝入保鮮袋保存。

芋圓由於是澱粉糯米類的食物，飲食應該適量，否則會不易消化。