家常木須肉 0

原料

材料:雞蛋(2隻)、瘦肉(120克)、鮮黑木耳(1朵)、韭黃(150克)、蒜末(半湯匙) 醃料:白糖(1/5湯匙)、鹽(1/4湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1/2湯匙) 調料:油(6湯匙)

步驟

1 瘦肉洗凈,切成肉絲,加入醃料抓勻,醃製20分鐘。 2 黑木耳去蒂洗凈,切成絲;洗凈韭黃,切成段;雞蛋打散成蛋液備用。 3 燒熱3湯匙油,倒入蛋液快速炒散,待蛋液稍凝固,盛起待用。 4 續添1湯匙油燒熱,倒入瘦肉絲炒至肉色變白,盛入盤中。 5 燒熱2湯匙油,炒香蒜末,先倒入木耳絲和韭黃翻炒1分鐘,再倒入炒好的肉絲拌勻。 6 倒入炒好的雞蛋,與鍋內食材一同炒勻,即可上碟。