爽脆西瓜皮鹹菜 0

簡介

家裡的大西瓜,吃完留下厚厚的一堆瓜皮,清爽的淡綠色,看著就涼快。就這麼扔了不可惜?做成爽口小鹹菜,全家享用!腌好的鹹菜爽脆可口,又有淡淡的西瓜的清涼口感,比外面買來的腌制鹹菜健康多啦!

原料

西瓜皮, 鹽 適量, 白糖 少許, 醬油 少許, 醋 少許, 香油 少許, 乾淨保鮮盒或密封罐

步驟

1首先處理西瓜皮,把紅瓤和外面的綠皮都削乾淨,只保留淡綠色的部分,切合適大小的塊兒備用

2如圖是1/4個西瓜皮,切成細絲後,加2勺鹽,拌勻,附上保鮮膜放冰箱裡腌漬約4個小時

34小時後取出,擠掉水份,放入乾淨的保鮮盒或密封罐中

4此時的西瓜皮已經有鹹味兒了,可以根據個人口味再適當放鹽,並放入少許白糖,醬油和醋根據個人口味適量,香油適量。拌勻後蓋好放進冰箱腌制即可

5完成啦!腌制了一宿約12小時,吃多少取多少

小技巧

腌鹹菜的調料可以自己隨意放,醬油可以用美極鮮,不放醬油和醋的話也可以放些五香粉,各有各的風味。考慮到健康因素,家裡有孕婦或小孩的不需要放味精,一樣好吃。